Pazo Cilleiro Cincuentenario

Estuche de 3 botellas.

Elaborado con uvas escogidas de viñedos cincuentenarios en el Val do Salnés. Criado y Envejecido durante 6 meses en barricas de roble de 500 litros.

• Año: 2022
• Zona: Rias Baixas - Salnés
• Tipo: Blanco
• Variedad: 100% Albariño
• Alcohol: 13%
• Tamaño: 75 cl
• Colección: Colección Rias Baixas
• D.O.: DO Rias Baixas

CATA

• Color: Presenta un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.
• Nariz: Muy limpia y expresiva, con notas cítricas y de frutas blancas. Aparecen también aromas de pequeñas flores blancas.
• Boca: Presenta una entrada sueve y agradable. Muy fresca y ágil. Redondo, con cierta estructura propia de la variedad y un final sabroso y persistente.
• Postgusto: Completo, aromático, sútil y refrescante; muy placentero.

MARIDAJE

• Todo tipo de pescados y mariscos cocinados en diferentes variantes: a la parrilla, cocidos, guisados, fritos…
• Arroces y pastas al estilo marinero.
• Sushi, ensaladas y tapas frías.

ELABORACIÓN

• Vendimia: manual, en pequeñas cajas. La cosecha de esta añada, más temprana de lo habitual, se desarrolló mayoritariamente en la primera quincena de septiembre.
• Fermentación y Rutinas: Fermentación a baja temperatura (14-16 grados) durante 20 días en depósito de acero inoxidable, para favorecer el potencial aromático de la variedad.
• Envejecimiento: Elaborado con uvas escogidas de viñedos cincuentenarios en el Val do Salnés. Criado y envejecido durante 6 meses en barricas de roble de 500 litros.
• Sulfito: Contiene sulfitos.

VIÑEDOS

• Situación: Viñedos de calidad en las proximidades de la bodega, en Rías Baixas en el Valle del Salnés (Pontevedra).
• Clima: Oceánico, con temperaturas medias suaves y precipitaciones muy altas (más de 1.500 mm/año).
• La añada 2022 se distinguió por un verano más caluroso y menos húmedo de lo habitual. Si bien. las lluvias que cayeron justo antes de vendimia favorecieron la hidratación de la uva garantizando una cosecha de alta calidad. Destaca un volumen de cosecha inferior al año anterior.
• Suelo: Con alto contenido en arcilla. Viñedos que discurren por una franja de terreno arcilloso que baja desde el monte Castrove hasta el mar lo que permite su autohidratación en verano.
• Variedad: 100% Albariño, de más de 50 años de edad.